Un centre commercial concentre des milliers de personnes dans un espace clos, avec une circulation complexe entre galeries, boutiques, parkings et espaces de restauration. La gestion de l'évacuation y est plus exigeante que dans tout autre ERP de type M : plusieurs entités juridiques coexistent (foncière, locataires, exploitants de restauration), chacune avec ses propres obligations, et la coordination entre elles conditionne l'efficacité de l'évacuation en cas d'incident. Voici ce que la réglementation impose et comment l'organiser concrètement.

Cadre réglementaire : ERP Type M grande surface

Classification et catégories

Les centres commerciaux sont classés ERP de type M (magasins de vente et centres commerciaux) selon l'arrêté du 25 juin 1980. Leur catégorie dépend de l'effectif total simultané admis dans l'ensemble de la structure (visiteurs + personnel de toutes les enseignes + vigiles + personnel d'entretien) :

Effectif simultané admis	Catégorie ERP
Plus de 1 500 personnes	1ère catégorie
701 à 1 500	2ème catégorie
301 à 700	3ème catégorie
201 à 300	4ème catégorie
Jusqu'à 200 personnes	5ème catégorie

La quasi-totalité des centres commerciaux de taille significative relèvent de la 1ère ou 2ème catégorie. Un centre de quartier avec une vingtaine de boutiques peut atteindre la 3ème catégorie. Les règles applicables aux grandes enseignes (Leclerc, Auchan, Carrefour dans leurs galeries) relèvent presque systématiquement de la 1ère catégorie.

Les articles M et GN de l'arrêté du 25 juin 1980

Deux niveaux de textes s'appliquent aux centres commerciaux :

Les articles M1 à M23 : règles spécifiques aux magasins de vente, applicables à chaque cellule commerciale et aux espaces communs
Les articles GN1 à GN8 (Grandes Surfaces) : règles complémentaires obligatoires pour les établissements dont la surface de vente dépasse 3 000 m² ou dont l'effectif est supérieur à 1 500 personnes simultanément — soit la grande majorité des centres commerciaux

Les articles GN imposent notamment : la présence d'un service de sécurité incendie (SSIAP), un poste central de sécurité (PC de sécurité) opérationnel pendant les heures d'ouverture, des systèmes de détection automatique d'incendie couvrant l'ensemble de la surface, et un plan de masse des installations affiché en PC de sécurité.

Qui est responsable du plan d'évacuation dans un centre commercial ?

La foncière : responsable des parties communes

Le gestionnaire de la foncière (société foncière ou SCI propriétaire du centre) est responsable de la sécurité incendie des parties communes : galeries de circulation, couloirs de service, parkings intérieurs, locaux techniques communs, espaces de restauration collective. À ce titre, il est tenu de :

Produire et maintenir à jour les plans d'évacuation des parties communes
Organiser et entretenir le service de sécurité incendie SSIAP
Assurer le fonctionnement du PC de sécurité et des systèmes de détection
Organiser les exercices d'évacuation généraux du centre
Tenir le registre de sécurité de l'ensemble de la structure

Les locataires : responsables de leurs cellules

Chaque enseigne locataire est responsable de la sécurité incendie dans sa propre cellule commerciale. Les obligations incluent :

Un plan d'évacuation de la cellule, affiché à l'entrée et en réserve
Des extincteurs adaptés à l'activité (classes de feu selon les matériaux stockés)
La formation de son personnel aux procédures d'évacuation du centre
Le respect des consignes générales définies par la foncière (procédure en cas d'alarme, point de rassemblement, interlocuteurs SSIAP)

La frontière de responsabilité entre foncière et locataires est définie dans le bail commercial et dans le règlement intérieur de sécurité incendie (RISI) que la foncière remet à chaque locataire à la signature du bail.

Contenu des plans d'évacuation d'un centre commercial

Plan de masse général (PC de sécurité)

Le PC de sécurité doit disposer d'un plan de masse de l'ensemble du centre, qui représente :

L'ensemble des niveaux avec leurs surfaces et destinations (galeries, cellules, parkings, accès pompiers)
L'emplacement de tous les équipements incendie communs : colonnes sèches, robinets incendie armés, déclencheurs manuels d'alarme, coupures générales fluides
Les sorties de secours et voies d'évacuation depuis chaque zone vers les sorties extérieures ou les espaces protégés
Les accès pompiers (façades accessibles, entrées charretières, cuves de réserve incendie)
Les locaux à risques particuliers : locaux techniques, chaufferies, transformateurs, réserves d'hydrocarbures

Ce plan est mis à jour à chaque modification significative du centre (création ou suppression de cellule, travaux de restructuration, modification d'un accès) et est transmis au SDIS territorial.

Plans d'évacuation par niveau (affichage public)

Pour chaque niveau accessible au public, un plan d'évacuation doit être affiché en plusieurs points des galeries. Il représente, conformément aux normes ISO 23601 et NF X08-070 :

Le tracé du niveau avec l'ensemble des cellules commerciales (numérotées), les galeries de circulation, les escaliers, escalators et ascenseurs
La position « Vous êtes ici » adaptée à chaque point d'affichage
Les sorties de secours avec pictogrammes ISO 7010 E001 et flèches directionnelles
Les déclencheurs manuels d'alarme (pictogramme F005) — placés à chaque sortie de secours et aux têtes de galerie
Les extincteurs disponibles (pictogramme F001)
Le point de rassemblement extérieur avec l'itinéraire depuis ce niveau

Plans d'évacuation des parkings

Les parkings souterrains ou couverts constituent des zones à risques spécifiques (véhicules, hydrocarbures, confinement). Leur plan d'évacuation doit indiquer :

Les rampes d'accès/sortie praticables à pied en cas d'incendie (distinctes des rampes véhicules si possible)
Les sorties piétonnes vers l'extérieur ou vers les escaliers protégés
Les colonnes sèches, RIA et déclencheurs manuels spécifiques au parking
Les ilots de regroupement si le parking est trop vaste pour une évacuation directe

Le SSIAP : service de sécurité incendie obligatoire

Pour les centres commerciaux relevant des articles GN (surface > 3 000 m² ou plus de 1 500 personnes), la présence d'un service de sécurité incendie (SSIAP) est obligatoire pendant toutes les heures d'ouverture. Le dimensionnement du service dépend de la surface totale :

Surface de vente	Effectif SSIAP minimum
Moins de 1 500 m² (partie commune)	1 agent SSIAP 1
1 500 à 3 000 m² (partie commune)	2 agents SSIAP 1
Plus de 3 000 m² (partie commune)	Chef de poste SSIAP 2 + agents SSIAP 1 selon ratio

Le chef de poste SSIAP surveille le PC de sécurité, gère les alarmes et coordonne l'évacuation. En cas d'alarme générale, il dirige les équipes de première intervention avant l'arrivée des pompiers et transmet les informations clés au commandant des opérations de secours (COS).

Le personnel SSIAP doit être formé et certifié selon le décret du 25 juin 1980 et l'arrêté du 2 mai 2005 relatif aux missions, à l'emploi et à la qualification du personnel permanent des services de sécurité incendie.

Organisation de l'évacuation : procédure en centre commercial

La complexité d'un centre commercial tient à la coexistence de milliers de personnes non formées (visiteurs) avec un personnel d'enseignes qui ne connaît pas nécessairement les procédures générales du centre. L'organisation de l'évacuation repose sur une chaîne de commandement claire.

Procédure type en cas d'alarme

Détection ou signalement : le système de détection automatique ou un appel au PC de sécurité déclenche l'alarme restreinte (PC de sécurité et SSIAP uniquement)
Levée de doute : un agent SSIAP se rend sur le lieu suspect pour confirmer ou infirmer le sinistre (délai maximal défini dans le POI — Plan d'Organisation Interne)
Alarme générale : si le sinistre est confirmé, le chef de poste SSIAP déclenche l'alarme générale sonore et lumineuse, appelle le 18 et initie l'évacuation
Évacuation guidée : les agents SSIAP et les guides-files désignés dans chaque enseigne dirigent les visiteurs vers les sorties de secours et le point de rassemblement
Appel nominal : chaque responsable d'enseigne effectue l'appel de son personnel au point de rassemblement et signale les absences au PC de sécurité

Le POI (Plan d'Organisation Interne)

Au-delà du plan d'évacuation graphique, les centres commerciaux de 1ère et 2ème catégorie doivent disposer d'un POI (Plan d'Organisation Interne), document opérationnel qui définit :

Les procédures détaillées en cas d'alarme, d'incendie, d'accident et d'autres situations de crise
Les rôles et coordonnées de chaque acteur (SSIAP, direction, sécurité privée, enseignes référentes)
Les délais de réponse attendus à chaque étape
Les exercices obligatoires et leur fréquence

Le POI est soumis pour avis à la commission de sécurité et doit être mis à jour après chaque exercice et après toute modification significative du centre.

Créer et maintenir les plans d'évacuation avec Fabrik

La difficulté opérationnelle d'un centre commercial est le volume et la fréquence de mise à jour des plans : chaque changement d'enseigne (travaux de cloisonnement, modification d'accès), chaque extension ou restructuration impose une mise à jour des plans de niveau et du plan de masse.

Faire refaire ces plans par un bureau d'études représente 50 à 90 € HT par plan avec 2 à 4 semaines de délai — un coût significatif quand un centre de taille moyenne peut avoir 5 à 10 niveaux distincts (niveaux de galeries + niveaux de parking) et plusieurs dizaines de points d'affichage.

Fabrik Plan permet aux gestionnaires de centres commerciaux et aux responsables sécurité de foncière de maintenir leurs plans en autonomie :

Importer les plans d'architecte niveau par niveau (fichiers PDF ou DWG)
Mettre à jour les cellules lors de chaque changement d'enseigne ou travaux
Placer les équipements avec les pictogrammes réglementaires ISO 7010 et NF X08-070
Générer les PDF pour impression et affichage, ou pour transmission au SDIS

Un changement d'enseigne qui modifie la disposition d'une cellule peut être répercuté sur les plans en quelques minutes, sans attendre un prestataire externe.

Pour aller plus loin sur les obligations réglementaires, consultez notre guide ERP complet et notre article sur la réglementation des plans d'évacuation. Si vous comparez les solutions disponibles sur le marché, notre comparatif logiciels plans de sécurité 2026 vous donnera les critères essentiels.

FAQ — Plan d'évacuation centre commercial

Qui est responsable du plan d'évacuation dans un centre commercial : la foncière ou les enseignes ?

Les deux entités sont responsables, mais sur des périmètres distincts. La foncière est responsable des plans d'évacuation des parties communes (galeries, parkings, accès pompiers) et de l'organisation générale de l'évacuation via le SSIAP. Chaque enseigne locataire est responsable du plan d'évacuation de sa propre cellule commerciale et de la formation de son personnel aux procédures du centre. Cette répartition est formalisée dans le bail commercial et le règlement intérieur de sécurité incendie.

Un centre commercial est-il obligé d'avoir un service SSIAP ?

Oui, pour les centres commerciaux dont la surface dépasse 3 000 m² ou dont l'effectif dépasse 1 500 personnes simultanées, la présence d'un service de sécurité incendie (SSIAP) est obligatoire pendant toutes les heures d'ouverture, en vertu des articles GN de l'arrêté du 25 juin 1980. Le dimensionnement (nombre d'agents, niveau de certification SSIAP 1 ou SSIAP 2) dépend de la surface des parties communes et de la configuration du bâtiment.

À quelle fréquence la commission de sécurité visite-t-elle un centre commercial ?

Les centres commerciaux de 1ère catégorie (plus de 1 500 personnes) font l'objet d'une visite périodique de la commission de sécurité tous les 3 ans. Ceux de 2ème catégorie (701 à 1 500 personnes) sont également visités tous les 3 ans. En dehors de ces visites périodiques, la commission doit être consultée avant toute ouverture après travaux importants, et peut effectuer des contrôles inopinés.

Combien de plans d'évacuation un centre commercial doit-il afficher ?

Il n'existe pas de nombre fixe réglementairement imposé, mais la règle pratique est d'afficher un plan à chaque tête de galerie, devant chaque sortie de secours et à chaque point névralgique (entrée principale, espace restauration, accès parking). Pour un centre commercial de taille moyenne avec 2 niveaux de galeries et 1 niveau de parking, cela représente généralement entre 15 et 30 points d'affichage distincts, chacun avec un plan adapté à sa localisation (position « Vous êtes ici »).

Plan d'évacuation centre commercial : obligations et organisation